周末去菜市场挑蘑菇，隔壁张婶总爱念叨：“这蘑菇看着水灵灵的，可别买到长斑的！”其实无论是自家种植还是采购，学会判断蘑菇的健康状态都是门学问。今天咱们就聊聊怎么用“望、闻、问、切”的老法子，挑出最优质的蘑菇。
一、蘑菇健康度的四大判断维度
刚采摘的平菇伞盖边缘微微上翘，像小姑娘的荷叶边裙摆，这就是新鲜的表现。若是伞盖完全展开甚至翻卷，说明已经过了食用期。
1. 视觉检查要点
颜色均匀度：白蘑菇要避免发黄斑点，香菇菌盖呈深咖啡色为佳
菌褶状态：金针菇的菌褶排列紧密，若出现粘连要警惕
表面湿度：自然光泽与...