街角面包店的李老板最近很苦恼，他指着后厨堆积如山的面粉袋说："上个月周年庆活动卖出去3000个面包，现在仓库里还剩200袋面粉，这要卖到什么时候啊。"隔壁奶茶店王姐接过话茬："我们家去年双十一进的珍珠现在还没用完，员工餐天天吃珍珠奶茶拌饭。"这样的场景每天都在实体店铺上演。
一、库存积压为什么会成为实体店的"慢性病"
早上七点的生鲜市场，菜贩老周正把前天没卖完的芹菜喷水保鲜。这个动作他重复了二十年，但库存周转率始终卡在每月1.2次。根据中国连锁经营协会《2023实体零售库存管理白皮书》，我国中小型零售企业平均库存周转率仅为行业标杆企业的60%。
1.1 活动库存管理的三大...
